首先要說的是水煮肉片。以鮮辣味道而著名的水煮肉片傳統的制作方法是先將生肉片下鍋滑炒至八分熟再加入特制的底湯，佐以辣椒和花椒合炒。這樣燒出的水煮肉片口感鮮美，肉質鮮嫩多汁，辣中帶麻，香氣四溢。每次來川人百味都要點壹份。
其次就是著名的四川火鍋了。四川火鍋以其麻辣鮮香的口感風靡全國。來川人百味品嘗的四川火鍋中，紅湯和清湯都保持著四川火鍋的經典食材和獨特口感。鮮嫩的火鍋肉片和酥脆的生菜等等，都在剎那間融化在口中，唇舌間盡是香辣味。冷飲配合高粱白酒，更是過足了“辣味癮”。
再次就是麻辣拌的美食了。灑滿花椒和辣椒的拌涼菜、突出香氣的拌鮮肉、口味濃郁的拌牛肚，脆爽可口，香氣四溢，特別是在熱天品嘗更是別有滋味。
總之，川人百味在成都的地位顯著，不管妳喜歡什麽口味，總能在這裏找到適合自己的美食。川人百味的美食源自於四川豐富的自然資源，傳統的烹飪工藝和嚴謹的制作工藝又讓食物的口感和色香味俱佳，這壹切都是川人百味得以在成都發揮著巨大作用的原因。