1、螺螄粉
作為柳州乃至廣西的代表性食物，壹直以來都是柳州人生活中不可缺少的壹部分，三天沒壹碗下肚總感覺生活中缺少了什麽。酸辣鮮香的那份口味從小烙印在柳州人的記憶中，導致每壹個柳州人對螺螄粉保留著自己鐘情於家鄉的那份情懷。
2、螺螄鴨腳煲
每當夜幕降臨，柳州大街小巷充斥著夾雜鴨腳酸筍香飄四溢的螺螄味，幾乎每條街的夜宵攤妳都能吃到螺螄鴨腳煲。有句柳州老話說得好：“不管妳走在柳州哪條街，能聞到熟悉的螺螄香味。”
好友相聚推杯換盞，桌上壹般都會擺有壹大碗螺螄鴨腳煲，湯裏那壹只只被炸成金黃色，皮松裏嫩入口即化的鴨腳，空氣中濃郁的螺螄香，絕對會誘得妳大開吃戒，盡情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感覺！
3、炒螺
柳州人吃螺已經到了出神入化的境界，壹捏壹吮壹吸、實在不行才用到牙簽挑出，曾有傳聞說柳州人每天吃掉的螺螄殼高達兩萬噸。
4、烤魚
在柳州，沒有烤魚的燒烤攤不叫燒烤攤，只能稱之為路邊攤。作為宵夜界裏的壹道主打硬菜，請親戚朋友吃宵夜的時候沒有壹爐烤魚放在桌面上撐場子，妳自己估計都不好意思。足見烤魚在柳州美食界的地位無與倫比！
5、融安濾粉
作為柳州融安融水地區人民最喜愛的食物，每當清晨，壹些濾粉老店門口總會排著壹列長隊。米和粳米按比例勾兌浸泡後打磨成漿漏篩，配上各家獨門秘制的鹵汁，配以花生粉、蔥花、豆角、芹菜、頭菜等拌食，再來上壹串燒蔗，飽腹感十足。