還記得我們小時候，幾乎家家茶樓都會有的白糖糕嗎？這款點心最早始創於明朝順德倫教，據說是壹梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。其間功夫甚考師傅，但是又賣不起價，所以越來越少餐廳酒樓肯做。
不過上膳湯館的徐生就向記者報料，說在利苑找回了這壹款傳統的白糖糕。這家的白糖糕，看起來雪白晶瑩帶點剔透感，表面光滑平整，夾起來會看得到它在輕輕顫動。湊近壹看，便會嗅到很輕微的酸味，那是面種發酵特有的味道。咬開壹塊，便看到裏面的氣孔分布均勻，入口清甜彈牙爽口帶點煙韌。而能和廣州利苑媲美的白糖糕，估計大家都得去香港深水埗福華街的坤記，賣了白糖糕20多年，據說是以自磨粘米粉加上經過發酵的舊米漿混合新米漿來做，所以不像平日吃到的白糖糕帶有酸味，松化又爽口。
同樣是壹條街的香港深水埗北河街的生隆餅家，白糖糕也是有聲有色的。親切的老板還說要把美味廉價的東西讓更多人分享，除了白糖糕，還有黃糖糕，略帶蔗糖的香甜，吃後，口中還甘甘甜甜的。值得推薦~~
據說，這個香港老字號，家庭式餅家“生隆餅店”現在已經傳到第二代，根據店主黃先生講，除了白糖糕，該店還有臺山地道風味的“三糕”：白糖糕，黃糖糕，缽仔糕。其實白糖糕，黃糖糕本質是壹樣的，不過原料不同，壹個是白糖，壹個是黃糖，但風味和味道就很不同。據黃先生所講，古時在鄉下臺山清明時節，拜祭先祖，白糖糕，黃糖糕缺壹不可。（鄉下話平時說的：“行山糕”其實就是指白糖糕和黃糖糕）