1將洗凈的裏脊肉切成長寬相等的條狀。
2將裏脊肉放入碗中，加入蛋清液、水澱粉和料酒拌勻。
將全蛋液、面粉和少許水加入3個碗中制成稀糊狀，靜置5分鐘。
在4個碗中放入料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉和少許湯。
5將裏脊肉放入面糊中掛好。
6.火上放油，燒至八成熱，壹個壹個放入裏脊肉。
7煎至金黃色撈出瀝幹備用。
8鍋燒熱留底油，倒入番茄醬炒出紅油。
9煮糖醋汁，倒入裏脊肉攪拌均勻。
10湯汁濃稠時離火，倒入香油。
番茄醬蝦球
1材料:鮮蝦、蛋清造型:蒜苗、豆角。
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、番茄醬。
2蝦殼、蝦線，並用鹽和料酒反復清洗幾遍。
3用廚房紙吸幹蝦的水分，加入鹽、料酒、胡椒粉和蛋清腌制20分鐘。
4將豆角和蒜苗放入加有少許鹽的沸水鍋中焯燙，並將其變薄以使其變亮。
5放入盤中造型。
6鍋裏燒水，放入蝦煮熟。
7.起鍋燒油，炒香姜片，加入番茄醬炒出紅油。
8用少許糖和雞精調味。
9加入蝦仁攪拌均勻。
博羅咕嚕肉
1原料圖，加了冰糖的菠蘿在糖漿裏煮成菠蘿。生姜研磨姜汁備用。
2豬裏脊肉用切割刀斜切，切完再切。然後切成壹口大小的肉塊。
3將澱粉和面粉混合，將彩椒切成片，洋蔥切成片。用鹽、胡椒粉、姜汁和蛋清腌制半小時。
4將肉均勻地裹上壹層面粉，用手敲掉多余的面粉，全部蓋上備用。
5將油燒至八成熱，將肉球炸至微黃，取出，繼續燒油，然後再次放入。
6煎至想要更淺的顏色，取出備用。
7鍋中放三分之壹勺食用油，放入彩椒和洋蔥片翻炒，攪拌均勻。
8加入壹湯匙番茄醬和壹茶匙糖，攪拌均勻。加入半碗菠蘿煮糖水和壹茶匙鹽，制成糖醋汁，直到湯變稠。
9把肉放進去翻拌均勻，然後蘸湯。出鍋放點雞精提味。