又是壹年槐花香，我記憶中吃槐花最好的方法如下：
1.從槐樹上撿起槐樹較大的葉子，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出瀝幹。
2.向燒開的鍋裏加入足夠的水。大火燒開後，將瀝幹水分的槐花放入沸水鍋中煮三分鐘左右，然後直接用冷水浸泡冷卻。
3.將冷卻冷卻後的槐花取出，用手擠壓，然後在陽光下攤開，幹燥成幹燥的槐花，儲存。
重點來了。腌制的槐花長時間不變質，吃著吃著很好吃。
最難忘的兩種吃法是：
第壹，槐花炒雞蛋
1.取適量幹槐米用溫水浸泡，用雙手將槐米的水分擠出，搖勻。
2.將3~4個雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻，制成蛋液，然後加入搖動的槐花，同時加入壹些蔥花、鹽和雞粉，再次攪拌均勻，制成槐花蛋液。
3.在鍋裏開大火，等鍋熱起來，再加壹點食用油，滑鍋。油溫升至60%-70%時，將槐花蛋液倒入炒鍋，炒至壹側成型後翻面。再次成型後，炒成大小適中的塊，然後取出放在盤子裏。
這種槐花炒蛋比鮮槐花炒蛋好吃100倍。新鮮的槐花有壹種甜膩的味道，讓人稍有不適。而槐米炒雞蛋在沸水中烘幹後，不僅不失去槐米特有的香味，而且感觀強烈，讓人回味無窮。
第二，花包子
1.取幹槐米適量，用溫水浸泡，雙手擠出；
2、壹點蔥，用刀切成蔥花，壹點姜，切成姜末；
3.選取適量的五花肉，洗凈，用刀剁成肉；
4.將槐花、大蔥、姜末和五花肉餡混合，加入適量的鹽、五香粉和醬油，倒入適量的芝麻油，用手充分掌握，制成包子餡。
5.用事先準備好的面團，將包子包成中等大小的饅頭，放入沸水中煮，大火蒸20分鐘左右，然後關火取出。
這種槐花豬肉餡的包子，香而不膩，耐嚼，給人壹種不可抗拒的感覺，令人難以忘懷的吃法。
朋友們！是吃槐花的好時機。為什麽不采取行動，用以上方法品嘗大自然賜予我們的美食？