三春不趕壹秋忙。這是東北廣大勞動人民的真實場景。從春天忙到入冬。也只有在貓冬的時候有空閑時間。這時候的東北銀裝素裹，分外妖嬈。那是真冷啊。整個是個天然的大冰箱。天寒地凍的。養了壹年色肥豬也膘肥體壯。自家腌制的酸菜也晶瑩剔透，入口酸脆蒜脆滴。忙了壹大年貓冬了有時間犒勞犒勞自己個。養壹身冬膘也抗凍。
8酸菜歷來就是東北冬儲必備菜品。幾乎家家都有腌酸菜專用的大缸和壓缸石。自己家種的大白菜。傳統的腌制手法和酸爽的口感是東北人留戀的味道。豬肉是國人餐桌出現率最高的肉質食品。現在更是土豪肉。殺豬菜就是奢侈和傳統的結合。自家圈養的肥豬，親手腌制的酸菜是自給自足的勞動成果。自家圈養的肥豬既能節約生活支出的成本。也能補充優質的動物蛋白。殺豬菜的主角酸菜
豬肉都是唾手可得自產自消化的傳統美食
東北人愛吃殺豬菜是壹種飲食習慣。也是生活環境的影響。東北的冬天漫長寒冷。具備長時間儲存食物良好條件。殺豬菜壹次燴出很多可以隨吃隨取，方便快捷。殺豬菜含有大量的動物脂肪和熱量。進屋壹碗熱氣騰騰的殺豬菜驅寒暖身……爽口爽心
東北人性格豪爽喜歡酌酒小聚。香而不膩的大片五花肉，入口軟滑的血腸，口感糯糯的豬肝。滿口留香的小腸，越嚼越香的手撕肉……燙壺黑土地的純糧燒刀子，三五朋友推心置腹，相見恨晚的邊喝邊聊的場景不亞於武俠小說裏大俠聚會和三國中桃園結義。
殺豬菜是東北人從小就記憶深刻的媽媽的味道，是壹種每家每戶傳承的味道。東北人對殺豬菜的喜愛早已超出了單純的味蕾上滿足。因為殺豬菜代表的是東北人的飲食文化。殺豬菜體現著黑土地上純樸勞動人民的勤勞智慧。代表東北人對黑土地熱愛於留戀……