材料：牛腿骨、洋蔥、百裏香、蒜、姜。
做法：1、取新鮮的牛腿骨放入到清水中清洗幹凈，然後用清水將牛腿骨浸泡起來，在浸泡的時候需要不斷的換水。
2、鍋內加入適量的清水，將準備好的牛腿骨放入到鍋內，將入適量的料酒和姜大火煮開，去掉牛腿骨中的血水。
3、煮好的牛腿骨取出以後用涼水再次清洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，將準備好的材料，如花椒粒、大料以及蔥姜蒜和百裏香放入到鍋內，再加入準備好的牛腿骨。
5、大火煮開以後，再轉小火繼續慢煮30分鐘。
6、最後加入適量的調味料調味以後就可以食用了。
牛腿骨的營養價值
1、牛腿骨的營養價值是非常高的，牛腿骨不近可以滿足於身體的營養需求，還是壹款非常適合在冬季食用的補品。
2、豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣質都富含在牛腿骨成分內，如果將牛腿骨進行煲湯，那麽是非常適合補充鈣質，來增強免疫力的，又是是非常適合脾胃不好、胃口不佳以及經常有腰酸背疼的人群食用的。
3、堅持食用牛腿骨的情況下，可以起到非常不錯的保護肌膚以及抵抗衰老的作用。因為正常在隨著年齡增大的情況下，人體的白細胞會出現下降的情況，而牛骨中的營養成分，恰恰可以增強人體制造白細胞的能力。
4、寶寶是非常適合食用牛腿骨湯的，這是因為在牛腿骨的成分中含有豐富的磷脂以及不飽和脂肪酸，可以為寶寶增強鈣質，同時還可以有效增強人體的免疫能力。
5、堅持食用牛腿骨的情況下，可以使身體吸收到牛腿骨中的膠原蛋白，以及豐富的鈣質，因此對於預防骨質疏松問題上效果是非常明顯的。