準備階段：
1。清洗蚵阿: 用利器去掉蚵阿的殼（平常家裏可以用壹字螺絲刀），然後用水清洗幹凈，這裏要快速清洗，不要洗太久，因為蚵阿是海裏的，所以洗久了會遺失原來的味道。
2。太白粉和地瓜粉（番薯粉）混合加水撒上蔥花，攪勻。
3。打壹個雞蛋打勻，備用。
4。洗幹凈要加入的青菜
制作：
4。鍋子裏面放少許油，要抹均勻，加入蚵阿，稍微煎下。倒入面糊，倒入前壹定要攪勻面糊，避免沈澱。然後輕輕轉動鍋子讓面糊均勻開來。等面糊慢慢收幹，加入雞蛋液，壹分鐘後就可以翻面，加入青菜，翻下面，保持小火，避免變老。青菜熟了就可以出鍋了~
5。下面要制作澆汁（很多店都有自己的私家調味，那麽這裏介紹壹款比較大眾的），比例是1/2的醬油、1/2的水、1/4的番茄醬、2勺糖。把這些混合，放入鍋子裏面，燒開勾入濕澱粉。然後澆到做好的蚵阿煎上面，就大功完成了~