奶油奶酪200克
酸奶180g
牛奶40毫升
消化餅幹100g
蛋黃1個
明膠片劑10克
黃油50克
細糖75克
奶油120毫升
檸檬汁15毫升
壹勺朗姆酒。
酸奶芝士蛋糕怎麽冷凍？
消化餅幹放入保鮮袋，用搟面杖碾碎。
將黃油放入微波爐中融化，將明膠切片浸泡在水中軟化，將奶油芝士在室溫下軟化。
將融化的黃油和碎餅幹混合成蛋糕底料，將混合好的蛋糕底料倒入模具中，壓實，放入冰箱備用。
奶油奶酪和細糖放在壹個容器裏，用溫水分開。
打至光滑無顆粒，加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁攪拌均勻。
加入酸奶，攪拌成奶酪糊。
用微波爐加熱牛奶和鮮奶油，不要太熱。瀝幹軟化的明膠片，放入加熱的混合物中，攪拌融化。
然後分三次倒入芝士糊中，攪拌均勻，再加入下壹次。
最後將混合物倒入黃油蛋糕底部的蛋糕模具中，輕輕搖晃幾下，讓芝士糊的氣泡消失。
然後放入冰箱冷藏4小時以上，芝士糊就會凝結。
脫模的時候可以用熱毛巾蓋住或者用吹風機吹壹下就可以脫模了。
技巧
1.這種冷凍奶酪不用烤箱也可以做，但是我做的時候是用烤箱烤的奇峰蛋糕，而不是蛋糕底部。我覺得消化餅幹太硬了，軟的蛋糕配奶酪更好吃。？
2.家裏沒有朗姆酒，可以用白酒代替，味道也不錯~？
3.檸檬汁的量可以自己控制。如果想酸壹點，再加點？
這是6英寸蛋糕的大小。