首先，好的龍蝦應該口感鮮嫩，肉質飽滿，沒有異味。當龍蝦煮熟後，它的心肝會沾上壹層鮮美的汁液，這是龍蝦最美味的地方。如果是生吃龍蝦肉，那麽龍蝦肉應該要有彈性，而不是黏糊糊的。所以，龍蝦的口感是評價龍蝦好吃的關鍵。
其次，龍蝦的調料也是影響好壞的重要因素。龍蝦的味道以鹹鮮為主，所以醬油、鹽、雞精等調味料都是必不可少的。另外，壹些大膽的廚師們也會在龍蝦裏添加壹些特殊的調料，比如辣椒油、孜然粉等，讓龍蝦更具個性化的味道。
最後，龍蝦的制作方式也是被看重的壹個方面。有些人喜歡將龍蝦切成塊，加入炒菜，制作成坑烤龍蝦等特色菜品；而有些人則喜歡將龍蝦整只煮，然後淋上蒜香油，做成蒜泥白肉龍蝦。所以說，不同的制作方式也會對龍蝦的口感和味道產生巨大的影響。
綜上所述，龍蝦的好壞除了對口感的好壞的關註以外，對於它的調料和制作方式也是不能忽視的。如果想吃到壹份好吃的龍蝦，還需考慮到口感、味道和做法。