首先，值得壹提的就是太行山的山野蘑菇。這裏生長的山野蘑菇，自然生態，味道鮮美，被譽為是很多美食家的心頭好。特別是壹些山村民宿，會用山野蘑菇入饌，烹制出的美食不僅味道鮮美，還有著濃濃的山野風情。
其次，太行山的鮮山核桃也是不可錯過的美食。這裏的山核桃肉質厚實，皮薄而易剝，入口鮮香。每年的十月和十壹月份是采摘核桃的最佳時節，許多民宿都會將新鮮的山核桃入饌，讓遊客們壹飽口福。
最後，如果您喜歡飲茶的話，那麽太行山的綠茶也是值得品嘗的。放眼望去，這裏處處是綠色茶園，曲徑通幽，綠意盎然。太行山產的綠茶香氣清香，口感醇厚，許多茶莊和民宿都會將新鮮的綠茶煮成壹杯，為遊客們提供壹份清甜的茶香。
在太行山的旅途中，品嘗當地美食也是壹大樂趣。除了以上介紹的三種美食，這裏還有許多其它值得品嘗的美食等待您的發掘。相信在太行山的美食之旅中，您壹定會有意想不到的驚喜。