1.可樂本身的甜度比較高，可樂的雞翅不需要加糖提鮮。
在煮肉的過程中，有些人喜歡加壹點白糖來提神，但用可樂做雞翅時沒有必要加白糖。可樂本身的甜度比較高。即使不加糖，放太多可樂也可能使雞翅太甜，有油膩的味道。因此，在制作可樂雞翅時，完全沒有必要添加糖。
為了保證可樂雞翅的成功，可樂與雞翅的比例壹般為:壹公斤雞翅對應約200毫升可樂。當然，在雞翅中加入可樂是不夠的，還要加入其他調味料。提前腌制雞翅是很有必要的，這樣做出來的雞翅會更美味。腌制雞翅的步驟如下:將500克雞翅洗凈後，在兩側各切兩道，加入少量料酒、15克醬油和2克鹽腌制20分鐘。腌制好的雞翅放入鍋中煎至兩面金黃，這樣可以逼出雞皮裏面的脂肪，燉出來的雞翅也不腥，這樣口感會達到最佳狀態。雞翅煎好後，加入適量的蔥姜蒜炒出香味，然後加入可樂、胡椒粉和適量的鹽壹起燉煮，轉小火燉20分鐘左右。
2.可樂本身就有顏色，不需要炒糖色來提升顏色。
在烹飪紅燒肉時，我們選擇炒冰糖或白糖來增強顏色，使肉看起來更好。但是，在制作可樂雞翅時，不需要添加糖來增強顏色:可樂本身在烹飪時是著色的，在燉煮的過程中，添加適當的醬油完全可以達到著色的完美效果。為了避免太甜，沒有必要添加糖。
可樂雞翅是壹道鹹中帶甜的菜，但甜度越高越好。加入適當的可樂可以增甜上色，而加糖會讓這道菜更油膩，所以我不提倡用糖做可樂雞翅。