海魚在營養成分的含量上比淡水魚多,營養價值略勝壹籌,海魚肉多刺少，蛋白質含量高，氨基酸尤其是谷氨酸含量較高，如何將海魚做得好吃壹起來看看吧。
食材:
小鯧魚3條，蒜4瓣，姜1塊，蔥壹顆，蒸魚岐油壹勺。
制作步驟:
1.這種小海魚清洗用清水沖洗，沒有魚鱗清洗比較方便。
2.洗好後我們開始處理魚內臟，這種小海魚內臟少又小，用剪刀剪壹個口子，用手掰開很容易取出整個內臟。
3.然後把處理好的小鯧魚清水清洗幹凈，擦幹或控幹魚身上水分放盤裏備用。
4.接下去準備壹些大蒜切成薄片。
5.蒜片然後切絲再切成蒜米收入盤中備用。
6.把壹塊生姜切成薄片再切絲然後切成姜末裝盤備用。
7.接下來準備壹根香蔥切成蔥花備用。
8.鍋燒熱後倒入植物油，油稍微多壹點，用油將鍋四周潤壹下，再撒壹些食鹽，鹽是油燒熱時加的，撒鹽防止煎魚粘鍋。
9.撒上鹽後把魚挨個放鍋裏，放魚動作要輕防止油濺出來燙傷自己，魚放進去不要翻動它，直到表面煎金黃之後再來翻動，這個過程大概需要3分鐘。
10.煎鯧魚火不能太大，不然魚煎外面胡裏面生，需要每壹面煎熟煎透，不僅僅海魚這樣所有淡水魚也是這樣煎，每壹次都要煎透了翻另壹面。
11.煎好之後放入大蒜米和生姜末，多加壹些去腥增香吃起來味十足，
12.兩面煎金黃加壹點蒸魚岐油不要加水。
13.中火改小火讓魚充分吸收蒸魚岐油，這個時候時常魚翻壹翻防止粘鍋。
14.再燒制2分鐘讓生姜末、蒜末及蒸魚岐油味道完全吸入魚裏再撒上蔥花增香且點綴壹下增加食欲。
15.裝盤。盤中魚看起來就有食欲吃起來味道鮮美，比淡水魚營養價值高許多。
註意事項:
小海魚盡量瀝幹表面水份，這樣煎的時候不容易破皮。