壹個區別是:重慶菜是辛辣、重麻和重油的。成都菜麻、淡、辣，油少（與重慶菜相比）。
第二個區別:重慶的菜菜和重慶人壹樣，粗暴、霸道、強勢。重慶美食講究的是味道，而不是形象。酒店做菜，只求好吃，不計外觀。重慶美食豐富，但不夠美味。例如，毛王雪，突出的頭發，代表數字。
重慶有很多辣重油，而成都的辣幹炸沒有那麽辣。這兩個城市的美食相似。成都的饸饹雞麻婆豆腐是壹絕。重慶的火鍋和重慶的面都有特別獨特的壹面，重慶的燒烤也很不錯。再說江北區九村燜腦挑戰挑戰妳的口味和膽量，主要是歷史原因和地域差異。
毛王雪
像四川人壹樣，川菜溫柔、細致、紳士。川菜在味道的基礎上更註重色、香、味。川菜精致可口。川菜可以說是“既美又香”。川菜量大而精。例如，夫妻肺片突出了顏色並強調了味道。
辣椒醬豬肺
第三個區別:四川火鍋和重慶火鍋都是兩個地區的重要菜肴。重慶火鍋底料采用重復利用的老油（泔水油或口水油）；四川火鍋底料采用壹次性清油，幹凈清爽。
川味火鍋
川味火鍋不僅味道好，而且餐具和格局高貴。
重慶火鍋
重慶火鍋是口吃的，無論優雅與否。吃飯第壹，眼睛第二。
重慶的火鍋比成都的更辣。鍋底壹定是黃油，麻辣直接，香辣爽口。黃油醇香，吃起來有汗臭味。不過成都的火鍋略清淡，以純油火鍋為主。鍋底壹般微甜，麻辣鮮香，回味悠長。吃得舒服。
重慶辣子雞的代表是重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶 重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶重慶
成都美食以川式豬肉為代表，將兩塊肉煮熟並切片，加入豆豉、豆瓣醬和甜面醬，用青蒜或胡椒油炸。色香味俱全，肥而不膩，入口留香。
早些年的重慶，以重慶小面為代表，壹碗面由數十種食材制成。