黃面柔韌有張力，制作精美，細如龍須，長如金線。吃完很好吃。光是看大師的操作，就是難得的藝術享受。師傅雙手舞動面團時，面團被拉成長條，有時還會變成麻花。像變魔術壹樣，七八公斤重的面團很快就會變成壹把極細的面條。煮熟的黃色面條是黃亮的顏色，面條很結實。拿出來放在壹個大碗裏。在上面撒上壹層木耳、驢肉丁、胡椒粉、番茄做成的炸醬鹵汁。會刺激食欲，清熱解煩，讓妳胃口大開。
醬驢肉怎麽做:選擇健康新鮮的驢肉【特食網提供！】，分為頸肉、前腿肉、肋肉、後腿肉等四大類，分成兩公斤左右的小塊，用清水浸泡去血水洗凈，然後放入鍋中略煮去腥味，再放入配好調料的鹵汁鍋中用文火腌制3-4個小時，讓調料進入肉中，鮮美的醬驢肉就可以用醬煮出來了。根據個人喜好和食用量，選擇不同種類的醬驢肉，切成核桃大小、厚度3 ~ 4毫米的塊，整齊地放入盤中，用鮮綠色的香菜點綴，壹盤色香味俱佳、獨具特色的醬驢肉就做好了。根據個人口味，將蒜泥與準備好的胡椒粉、醋、醬油混合制成醬料。