1，準備20斤黑芝麻，量可以根據自己的需要。
2.用盆洗芝麻。排幹裏面的水。
3.倒入鍋中慢慢翻炒。如果量多，可以分幾盆。
4.油炸後，讓它冷卻。
5.慢慢搗碎黑芝麻。
6.將搗碎的芝麻倒入罐子中，加入水清洗芝麻。加入鹽，讓它自然發酵。
7.每天鍛煉腌料。
8.浸泡後瀝幹臭豆腐腌料。
9.拿出壹盤臭豆腐。
10，鍋裏放油，看到火中間油溫升高，拿根筷子豎在鍋中間。當妳看到筷子周圍冒泡時，放入臭豆腐幹，煎至臭豆腐幹從鍋底浮到油面上，豆腐幹表面有點凸起，然後用漏勺撈出。
11，也可以直接把曬幹的臭豆腐放入油鍋中炸。同樣的道理，當妳看到臭豆腐從鍋底浮起，表面有點鼓包時，用漏勺撈出來切成小塊。
12.留下鍋底炒香花椒和桂皮，然後取出扔掉。
13、加入蒜末炒香。
14、加入辣椒粉、孜然粉、糖、鹽、生抽、老抽、糖和白芝麻攪拌均勻，即可食用。
15，煮調料汁。
16、將調料汁淋在臭豆腐上。