在湖北省西南部的恩施土家族苗族自治州，有壹個美食之城叫做“土家女兒城”。這裏的特色小吃琳瑯滿目，但最被當地人推崇的則是土家族女性們手工制作的馬甲。“馬甲”並非指服裝，而是壹種用糯米粉制作的小吃，蒸熟後內部酥軟、外部糯潤，剖開中間夾著各式各樣的餡料。
馬甲的餡料也是讓人眼前壹亮，有鮮嫩的豬肉末、味道濃郁的泡菜以及頗受當地人喜愛的禿魚、草魚等。其中最經典的馬甲是禿魚馬甲，禿魚是當地水域裏自然生長的壹種珍貴魚類，入馬甲內烹調後，與糯米粉和其他餡料完美結合，呈現出鮮美的口感和獨特的風味。
馬甲還有壹個有趣的傳說：相傳上古時期，恩施母親巖發生了洪水，暴雨天氣無人敢出門。為了讓百姓們能吃到熱騰騰的食物，勇士們用糯米粉揉成馬甲，夾上時鮮的魚肉，放在柳條蒸籠裏蒸著吃，最終充饑驅寒得以生存。自此之後，馬甲便成為了恩施地區不可或缺的小吃美食。
來到土家女兒城，品嘗正宗的馬甲是不能錯過的。不僅是美食，而且也是土家族文化的壹部分，每壹口都能感受到當地人民的淳樸熱情和濃郁文化底蘊。