2.在惠州，有壹種豐富、芳香、柔軟和美味的食物叫八寶窩全鴨，它主要由蘑菇、蓮子、蝦皮、魷魚、肉、糯米、鹹蛋等原料制成並放入鴨腔中。經過煮、煮、蒸後，煮熟的鴨子看起來特別誘人。
3.徽州的鹽水雞就像流行的“鹽浴”。鹽是壹種大海鹽。炸的時候鍋裏會有海洋的味道，然後腌好的雞肉用油紙包起來，雞肉上塗上海鹽。埋在沸騰的粗鹽中，煮熟，雞肉嫩滑，雞皮香而微韌，吃起來撕裂。
4.徽州的代表菜是釀豆腐，特別是在豆腐中加入壹些調味料，如蘑菇、肉末和蔥蒜。炸好的豆腐軟滑，有獨特的地方風味，讓人聞之色變，食欲大增。入口爽滑，香而不膩，好吃又營養。
5.梅菜是廣東惠州漢族的傳統名菜，屬於腌制食品。它色澤金黃，香味濃郁，蔬菜香味濃郁，不冷不幹，所以煮好的梅菜紅燒肉吸收了五花肉的油和湯，味道立即豐富起來，使它光看著就流口水，搭配米飯壹流，香而不膩。