回族在飲食上有自己的禁忌。主要是禁食壹些食物。如奇形怪狀、汙穢、惡毒和怪異的鳥、獸和魚，都屬於禁食範圍。
粗略分類
家禽:吃谷物，有胡子，看起來像雞嘴。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、麻雀、大雁等。鷹，食肉動物，如鷹、貓頭鷹、浣熊、禿鷲、烏鴉、喜鵲和啄木鳥不能食用。
動物:反芻動物（向後咀嚼），四蹄，蹄分為兩半，溫順可食。如牛、羊、駱駝和鹿。相反，是不允許的，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗、猴、熊和大象。
魚:腹下有鰭，身上有鱗，脊骨上有刺，頭上有尾，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃魚、帶魚等，均可食用。鯨魚、鯊魚、青蛙、海龜、海豚、海豹、海獅等。，還有“象魚不是魚，象魚不是魚”也都是禁忌，比如泥鰍和甲魚。
此外，許多回族人民仍然有不吃兔子的傳統（兔子可以）。據說是因為從懷孕到產犢的周期是壹個月，母兔在正常氣候下每個月都可以來月經和繁殖，這意味著兔子每年可以繁殖十多次。
牛羊等可食用動物的內外生殖器、睪丸、血液、鼻須、耳朵、胰腺（淋巴結）、大腦、膀胱等部位均不可食用。因為這些部位和物質往往是各種病菌的滋生地，隱藏著邪惡的人，容納著邪惡的人。因此，賣牛羊肉的回民需要將牛羊肉清理幹凈並整齊排列。肉刺、胰臟、臟血管、血塊、松散的臟毛等汙穢物應清除，特別是地面餡料應清洗幹凈。
除了魚以外的動物必須以安拉的名義宰殺（回族人說“宰殺”，避免“殺生”），自己死去的動物不可食用。
清真食品是指符合回族“四大特產”和其他少數民族飲食習慣的符合清真要求的飲食、副食和食品，稱為清真食品。穆斯林食品、穆斯林副食品和穆斯林食品簡稱“穆斯林三大食品”。此外，生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲存容器和加工（儲存、銷售）專用場地應當保證專用，不得運輸、稱重、儲存任何清真禁忌食品或物品。因此，嚴格來說，任何不符合上述標準的食品都不是清真食品。