第壹步是先做餡料綠豆餅的餡料選購的是優質去皮綠豆瓣
清洗浸泡後，瀝幹水分，碾壓成泥
然後加適量白糖攪拌炒勻，做成的綠豆糕就成為綠豆餅的餡料
然後是餅皮的制作，餅皮制作要分兩步，第壹步是表層皮，用精面粉以3∶1的比例加入純良的菜籽油用手揉捏均勻，在揉捏的過程中不斷加入糖水，直到揉成面團。第二步是酥皮，用精面粉以1∶1的比例加入菜籽油用手揉捏均勻直至成團。
陳姨每天都要這樣努力的和面揉面
問過陳叔為什麽大部分用豬油而妳們要用菜籽油呢，陳叔說，以前也用過豬油，但是時下很多中老年人和小孩子們其實不適合多吃豬油，不利於健康，菜籽油中的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸都是遠高於豬油的。我選優質壹些的菜籽油，沒味道，我老伴炒菜也愛炒菜籽油。
巧手壹捏，每個小面團都壹樣大小
面團和餡料準備好之後開始制餅，先取壹小團表層皮面團按壓成片，再取壹小團酥皮面團按壓成片後重疊在表層皮面團上，這樣做的面皮烘烤出來的餅能多層口感，酥脆爽口。
陳叔正在將兩種面團混合，混合的面團分量，每壹份的重量都極相似
有些手藝，是十指拿捏就能知道每壹份餅皮的分量，
不偏不倚，這需要長時間的操作才能練及。
烘烤前的綠豆餅
然後把面片捏成碗狀，放入綠豆糕餡料之後把口捏緊成圓團狀，然後用底部粘上少許白芝麻，放入圓形模具用手掌按壓成餅狀，壹個綠豆餅就成型誕生了。
迅速翻餅過程
餅的烘烤過程非常重要，需要站在烤爐前觀察餅的顏色，不斷的翻動和及時的添加菜籽油，直到餅的兩面都呈金黃色，烘烤全程大概需要半個小時，火候的掌握，翻動時間的掌握，刷油量的掌握，這些都需要長年累月的經驗積累才能精準拿捏。