西鄉羊肉泡饃是陜西省漢中市西鄉縣的特色小吃。西鄉羊肉泡饃是西鄉風味美饌。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
黃官臘肉是陜西省漢中市南鄭縣黃官鎮的特產。南鄭黃官臘肉煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，“壹家煮肉百家香”。此肉因系柏枝熏制，夏季蚊蠅不爬，三伏不變質。
洋縣面皮是陜西省漢中市洋縣的特色小吃。洋縣面皮是以本地特產大米為主要原料，制作簡使，家家會做。面皮既是主食，吃兩老碗可以果腹，又似菜肴，具有獨特的美昧，所以人人愛吃，久吃不厭。
檳豆涼粉是漢中人夏天吃涼粉消暑解渴，冬天則愛吃熱涼粉，稱熱打鐵，加上各種調料，吃了回味無窮，味口大開。涼粉是以檳豆、豌豆涼粉為上品，米涼粉次之。漢臺區鋪鎮的檳豆涼粉更為可口。
漢中菜豆腐的制作十分講究。第壹道工序就是把泡漲的豆子磨成漿，磨好了漿，再細細濾去渣，之後倒進鍋裏，把豆漿燒開，放進切好的小白菜，就開始點豆腐了。