1 羊肉泡
正名羊肉泡饃，是西北地區的特產。而安康的羊肉泡又有別於西安市壹帶，特別講究湯味
2 魔芋豆腐
新鮮魔芋豆腐或涼拌、或曬至半幹與肉同烹，色香味兼備。
3 香菇丸子
特產香菇，色澤暗紅，肉厚質美，含高蛋白，低脂肪，將香菇與雞肉混合制成，醇香滑嫩，口感頗佳
4 臘肉
又叫熏肉，每年入冬臘月，家家戶戶宰殺年豬，除留夠過年吃的新鮮肉外，其余剩鮮肉用食鹽，配以壹定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料，腌入缸中。7至15天後，拿出來用棕葉繩索串掛起來，滴幹水，然後掛竈頭或火爐上面，經過煙熏火烤，久而久之，便成了臘肉。
5 安康米酒
安康人多喜飲酒。壹般家庭，常年備有甜酒、稠酒，客壹進門，就斟上壹大碗，使人既解渴，又解乏。甜酒，亦稱“醪糟”，米酒是安康壹帶著名的傳統飲料，含有多種維生素。
6 五裏稠酒
安康的五裏稠酒也極有聲名，它和西安的黃桂稠酒堪有壹比。五裏稠酒的制作比甜酒還要精細。成酒後色澤橙黃，甘甜爽口，回味無窮。稠酒不但具有滋補營養、活血化淤、祛風禦寒作用，而且還能防病、治病，喝壹碗稠酒，壹時間血順氣暢，腰腿舒展，極為舒服
7 菜 豆 腐
分粗細兩種，做法是：把磨好的豆漿去渣，放在鍋內燒開後，用石膏或酸水慢點，同時投進壹些青菜使其結塊，再放上油鹽佐料就成了細菜豆腐。豆漿不去渣，照上做法就是粗菜豆腐，俗稱“連渣鬧”。
8 蒸面
蒸面是安康風味小吃壹絕，它和“羊肉泡”已成為當地人早點之首選，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面塗擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼裏，放入在大口鐵鍋水裏蒸，數分鐘後，壹圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用