在許多人印象裏，俄羅斯沒什麽好吃的東西，最有名不就是“土豆燒牛肉”嗎？盡管俄羅斯人對吃不像中國人那麽講究，食物品種也比較少，不過他們也有獨具風味的美食。
“五大領袖”和“四大金剛”、三劍客
俄羅斯人吃啥？擇其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸——“五大領袖”，圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜——“四大金剛”，以及黑面包、伏特加、魚子醬——“三劍客”。
早在解放前，上海人就把紡錘形的鹹面包叫做“羅宋（俄羅斯）面包”。到了俄羅斯，才知道味道多樣、外形花哨的甜面包是當茶點的，只有微鹹的“羅宋面包”才是當地餐餐不離、百吃不膩的“主食”。用這裏出產的“硬小麥”和“強小麥”做出的面包非常筋道，幹了也不掉渣。至於牛奶，更是俄羅斯人的最愛。俄羅斯的牛奶消費量接近人均每天1升，早在上上世紀，這裏就把用白水而不是牛奶熬粥視為赤貧的標誌。
赫魯曉夫曾把***產主義簡化為“土豆燒牛肉”，可見俄羅斯人對土豆的鐘愛。蘇聯時期的外交部發言人曾引用過壹句俗話：發言越短越好，香腸越長越好。足見他們對香腸的深情。俄羅斯作家克雷洛夫有壹則寓言，說的是狐貍誘烏鴉張嘴，騙走了烏鴉口中的奶酪。由此可見，俄國人把奶酪當做美食的代名詞。
如今在莫斯科，從法國的綠菜花到中國菜，從土耳其的西葫蘆到西班牙的柿子椒，什麽蔬菜都能買到，但是價格最低、味道最正的依然是當地產的圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜。用這“四大金剛”加牛肉做紅菜湯，滋味醇厚，鮮香無比，喝了通體舒泰。
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