臘八節氣的風俗食物如下：
1、臘八粥
臘八節最為常見的傳統美食就是臘八粥。古時，歷代天子每年臘月初八都要用幹物進行臘祭，敬獻神靈。人們就在每年的臘月初八日，將蔬果幹物攪和在壹起，煮熟成粥敬獻農神。用臘八粥來諧音臘八祝，表示慶豐收之意，並進行禱祝，這就是臘八粥的由來。
2、臘八糕
臘八糕，好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥，並不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不壹樣的，並不是像窩窩頭壹般獨立的，而是有些像米飯甜點式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是壹樣不少。
3、臘八面
臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統面食，流行於陜西關中地區，在陜西省渭北壹帶的澄城地區，臘八節壹般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
4、臘八醋
臘八節吃什麽好呢?吃醋泡蒜。泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜，也叫臘八醋。浸泡二十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子，拌涼菜，味道不錯。
5、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之壹，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作臘八豆腐。臘八豆腐平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，壹般可晾放三個月不變質、變味。
由來：
臘八節，節期在每年農歷十二月初八，主要習俗是“喝臘八粥”。臘八節是佛教盛大的節日之壹。按佛教記載，釋迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，遂發現苦行不是究竟解脫之道，決定放棄苦行。
此時遇見壹牧女呈獻乳糜，食後體力恢復，端坐菩提樹下沈思，於十二月八日“成道”。為紀念此事，佛教徒於此日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。