提前準備食物調味品，雞肝壹個/圓蔥適當/蔥姜適當/辣椒適當/尖椒適當/萵筍適當/白砂糖1勺子/郫縣豆瓣醬1飯勺第壹步：雞肝切成薄片，用溫水把雞肝鮮血清洗，泡浸20min。第二步：放進冬茹，姜片，米酒，少量白米醋用手抓勻腌漬5min備用。第三步：鍋中加點油燒沸8成溫度，放進雞肝入鍋淋油立刻撈出。第四步：鍋中留底油，先放姜，蒜入鍋，再倒入豆瓣醬炒色，放進圓蔥，青紅辣椒，萵筍炒勻。第五步：再度倒進雞肝，放進調味品，生抽，適當鹽，味精炒勻就可以出鍋擺盤開吃啦。
香辣手撕雞食物雞脯肉1塊，紅蘿蔔壹根，香萊2棵。調料汁鹽1克，生抽醬油2湯勺，米醋1湯勺，芝麻香油少量。1、雞脯肉涼水下鍋，煮開，掰成細細雞絲。2、胡蘿蔔去皮切細條，沸水焯熟；香萊清理切條。將雞絲、紅蘿蔔與香菜拌到壹起。3、將鹽、生抽醬油、米醋、味精與芝麻香油，拌和到壹起，調為調料汁。喜辣的加持紅油辣椒。4、調料汁澆入雞絲菜中，拌勻。
紅燒帶魚提前準備食物調味品，刀魚400克/糖3克/玉米粉壹湯勺/生抽壹湯勺/米酒10mL/陳醋10mL/鹽適量/植物油30mL/八角2個/毛筍200克/小蔥壹根/大蔥2棵/姜壹小個/大蒜瓣3瓣第壹步：筍除掉機殼清洗切成小塊，小蔥切斜片，大蔥切蔥花，大蒜瓣拍扁就可以。第二步：姜切絲，刀魚清洗切斜段，放進米酒，姜，蔥，少量鹽抓勻腌漬10min。第三步：鍋中下油熱，放進八角，姜片和大蒜瓣煎出香味。第四步：再倒入腌好的刀魚入鍋小火煎雙面發黃，添加適量冷水恰好未過刀魚煮沸。第五步：再倒入小蔥和毛筍塊走紅燒開後，改文火煮，煮的過程當中加入鹽、糖、生抽。第六步：待料汁剩三分之壹時倒進芡粉改收汁，最終出鍋擺盤撒幾顆蔥段裝點，紅燒帶魚能夠開吃咯。