“以美味從心開始”是表達壹種關於食物的態度，它強調食物應該是由心而發、由情感而萌發的，而非單純地追求味覺上的感官享受，更無關於功利。讓壹個人能夠通過吃壹口食物，就像品味生命中其中的壹部分，特別是當食物帶著壹絲絲思鄉、回味甚至光影的時候，更是讓人心生感慨。這種情感體驗是需要用心去品味，去發現，去感受的。
美味並不是僅僅指廚師對口感上的把握，更體現在推陳出新的技巧，將各地的風俗文化融入餐飲當中，從而讓顧客在品嘗美食的時候也能夠感受到不同的文化氛圍。壹個好的餐廳，除了讓人感受到美食帶來的幸福感之外，重要的是要能夠帶給食客壹份舒適和充分的溝通。這樣的，才叫美好的用心。
美食的素質，已經從單壹的味覺享受上升到了壹種對身心靈的全面呵護。我想說，美食肆意地滿足著我們，從而延續我們對美好生活的渴望。美味可以令我們的心情變得愉悅，進而更多地感受到幸福。也許，人們已經在不斷的追求，不僅僅只是美食的味道，更是對那份感動和情感的追求。美味，是精神上的享受才是最值得流連忘返的。