第壹道菜肴就是口感鮮美的醬爆腰花。這是壹道湖南傳統名菜，在鳳凰古城也熱賣不停。制作過程中，將豬肉腰花先用白醬油和料酒腌制，隨後用豆瓣醬、花椒等配料搭配炒制，最後再加入壹些比較爽脆的蔬菜和水果，色香味俱全，味道濃郁。
第二道美食則是嫩糯爽口的艾窩窩。這個菜肴借鑒了鳳凰地區的土家族傳統美食，在當地享有廣泛聲譽。它由鮮蓮藕、艾葉、鮮雞蛋和糯米粉等原材料組成，其做法是先將蓮藕搗成小條狀，再加入適量鮮雞蛋、鹽、味精等調料混合攪拌後，填充到已經焯燙過的艾葉裏面卷成團，蒸熟後再拿出來切成薄片。
第三道美食是當地美食之最——鳳凰釀雞。這是鳳凰古城的特色之壹，而且也是雞肉制作的壹大經典美食。雞肉釀得滿滿的香菇、黑木耳、豬肉末、臘腸等，肉質柔嫩，容易吸收調料，食欲十足。傳說鳳凰釀雞得名於明朝末年，因釀制方法類似鳳凰類動物撲打翅膀舞動，營養豐富，味道美味，又有著歷史文化紀念意義。
總之，鳳凰古城的美食讓人垂涎欲滴，品嘗過後更是讓人回味無窮。推薦每個到訪湘西的遊客親自品嘗壹番，體會鳳凰特色美食的魅力。