冰皮月餅是壹種清爽口感，健康美味的月餅，也是現代人越來越喜歡的壹種月餅。它的外皮柔軟，口感清爽，內餡口感豐富，營養豐富，是壹種非常適合現代人食用的月餅。
下面，我們就來介紹壹下如何手工制作冰皮月餅。
壹、準備材料
制作冰皮月餅的材料比較簡單，主要需要準備以下材料：
1.糯米粉：500克
2.紅薯粉：100克
3.細砂糖：150克
4.植物油：100克
5.食用色素：適量
6.食用香精：適量
7.內餡：適量
二、制作步驟
1.準備工作
首先，我們需要將糯米粉和紅薯粉混合在壹起，篩過壹遍，放入壹個大碗中備用。然後，我們需要將細砂糖和植物油混合在壹起，攪拌均勻備用。
2.制作冰皮
將糯米粉和紅薯粉混合的粉末加入到細砂糖和植物油混合物中，攪拌均勻。然後，我們需要加入適量的食用色素和食用香精，攪拌均勻。
接著，我們將混合好的面團搓成小球，壓扁成薄片，包入適量的內餡，然後將其收口，揉成圓球狀。
3.冷藏
將制作好的冰皮月餅放入冰箱冷藏室中，冷藏2小時左右。
4.享用
冰皮月餅制作完成後，我們就可以享用了。將冰皮月餅取出，切成小塊，即可食用。
三、小貼士
1.制作冰皮月餅時，需要註意面團的軟硬程度，如果面團太軟，可以加入適量的糯米粉調節。
2.冰皮月餅的內餡可以根據自己的口味來選擇，例如豆沙、蓮蓉、芝士等。
3.冰皮月餅制作過程中，需要註意衛生，盡量避免手部接觸食材。