陽城燒肝：燒肝的主要食材是新鮮豬肝，配上大蒜壹起剁碎，加入姜沫、雞蛋、玉米澱粉攪拌均勻，再用豬花油包裹起來，先炸後蒸。上桌前要切成5毫米的後片，在油鍋中炸成金黃色、裝盤、撒上蔥絲。
油糊角：創制於唐代。據傳那時有位將軍遠征，其妻身懷有孕。將軍征戰得勝而歸，其妻用家鄉的特產黍米面，炸成油糊角犒勞丈夫。有趣的是油糊角裏分別包上了紅豆餡和胡蘿蔔餡，紅豆餡表示生男，胡蘿蔔餡表示生女。
肉罐肉：陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細釉，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩、嚴密。使用起來極其方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要。肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。
燒大蔥：相傳慈禧太後路經澤州府（今晉城），當地官員隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發現慌亂之中少做了壹道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來壹把，幾刀切段放入油鍋，炸成金黃色撈出，加調料吊湯，送上宴桌。大蔥，配上鮮荔枝，使口味鹹鮮香中有甘甜微酸。
小米煎餅：北方人說起煎餅，想到的可以就是那種攤開的軟黃薄餅，陽城的煎餅不太壹樣，是用特殊模具之城的有點像甜甜圈壹樣的東西。陽城縣晝夜溫差大，當地人還有壹種習慣，煎餅快熟時，在上面或打入雞蛋，或撒上蔥花，或放些紅糖，再配壹碗雜割（羊雜湯）。