我要吃有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒，什錦蘇盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子，罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈士蟆！燴腰絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒，燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裏脊、軟炸雞！
什錦套腸兒、麻酥油卷兒、鹵煮寒鴉兒，溜鮮蘑、溜魚脯、溜魚肚、溜魚骨、溜魚片兒、醋溜肉片兒！燴三鮮兒、燴白蘑、燴全饤兒、燴鴿子蛋、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞！
報菜名的起源，最早要追溯到相聲《開粥廠》。
講的是壹個人自己有壹個暖廠，為賑濟饑民免費養活三百多人，管吃管穿管住，每年按端午節、中秋節、春節三大節目施舍特殊供應，包括肉蛋魚各種點心、各種中西名菜，以及四季衣服，從鵝絨被、呢大氅到夏布大褂、巴拿馬草帽等應有盡有。
經過前輩相聲演員不斷地整理充實以後，《開粥廠》就逐漸發展成兩段相聲，其中壹段就是壹般中西名菜菜名，發展成專說滿漢全席的《報菜名》。
作為典型“老農民說皇帝中午吃紅燒肉就倆大白饅頭”的範例，《報菜名》絕對不存在讓觀眾聽稀罕的本意！
報菜名形成之時，北京已經有了“八大樓”，多數菜就是出自八大樓的。八大樓現在還有，這些菜裏只要不牽扯保護動物的，基本都能點出來。蒸鹿尾兒，是指用馬鹿或是梅花鹿的尾巴做的壹道菜。而鹿尾實際是壹種藥材，分為帶毛的：將鹿尾由尾椎骨處割下，掛起陰幹。每年立冬至立春間獵取的質量最好，此時的鹿尾稱為冬尾。