土耳其文化與美食節有什麽特色？

如果說哪個國家有資格聲稱烤肉是它的獨創，那壹定就是土耳其了。烤肉算得上是土耳其的最有民族特色的吃食了，就像意粉和中國面條壹樣，它們的做法也是五花八門。除“doner”（據說由布爾薩壹位廚師在1867年發明）以外，還有“iskander”（放在壹張土耳其餅上，上面還撒上了番茄汁和酸奶），“adana”（用紅辣椒為作料的碎羊 肉），“begendi”（鋪著茄子泥），“beyti”（裹在薄片酥皮內），“fistikli”（擺滿了開心果）和“patlican”（羊肉碎和茄 子泥）等等。

土耳其烤肉是利用十余種調料對牛、羊、雞等清真肉類進行浸泡腌制後，

采用旋轉式烤肉機電加熱烤熟後從烤肉柱上壹片片削下，佐以沙拉菜、配料裝入特制的面餅中制成的。土耳其烤肉最大特點是現場制作，可視性極強，邊轉邊削邊吃。

口味：烤肉在光熱作用下，肉質鮮嫩、色澤油亮、香嫩可口、不油膩，其肉色醬紅，香氣四溢的，令聞者口水欲出，食者滿口留香。

　很多旅遊者會對壹種獨有的叫“肋巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻。這是壹種先把羊排骨煮到半熟，然後再刷上醬，在炭上燒烤的風味肉串，這種做法其實就是土耳其烤肉，甚至Kebab這個詞也是源自土耳其語。

土耳其美食之所以譽滿全球，自然是有其道理。土耳其地跨歐亞大陸，地理位置十分特殊。歷史上曾有許多文明在這塊土地上駐留。土耳其人來到之後，吸收了當地的飲食文化。尤其是奧斯曼土耳其人曾經建立的跨亞歐非三大洲的帝國，也使得土耳其飲食文化融合了各地特色。

土耳其菜為什麽那麽豐富呢？第壹大原因就是帕米爾高原，資源非常的豐富，這就是13文明會在這裏產生的原因，另外壹個原因就是土耳其人從中亞壹路遷徙過去，有奧斯曼帝國統治了亞洲、歐洲、非洲，他把這些地方的菜肴的飲食文化也帶回了土耳其。可以說歷史豐富了土耳其菜系，使之成為了世界上知名的菜系之壹。