絲瓜現在開始退市了，外邊溫度壹降低，絲瓜葉片都枯萎了，再不碰就只能買溫室大棚種植的絲瓜了，夜裏吃過飯帶孩子出來溜達，大門口種的絲瓜架子上露在外面好多個非常大的絲瓜，平常葉片繁茂的時候看看不到它，如今葉片壹雕謝就露出來了，趕快摘回家了，今天上午給孩子做了壹道蒜茸絲瓜，小孩特愛吃，蒸了壹盤光孩子自己就吃了壹半，剩下來的壹半我拌了些油辣子，吃的東西也很過癮。秋季常給家裏人做這道菜，揭鍋壹蒸，健康營養，做壹盤連料汁都不剩。妳家的絲瓜千萬別炒了，再加上蒜茸和鮮蝦壹蒸，美味進味，比炒的都香，進行了壹大盤連料汁也沒剩余，特別是小孩特愛吃，喜歡妳的話可以在家按照我的方式試壹下。
蒜茸絲瓜第壹步：直接把絲瓜去皮，清除掉表層的碎渣，切割刀切成塊，放到冷水裏泡浸，那樣絲瓜不容易變黑，還會繼續泡出絲瓜裏的黏液。第二步：提前準備兩邊蒜頭，十只大龍蝦，將大蒜剝皮後放到破壁機裏，大龍蝦削皮去頭也放到破壁機裏，用破壁機略微打壹下，使之全是大顆粒就可以，做好後放到碗裏預留。第三步：粉絲們放到溫熱水裏泡開，做好的蒜茸和鮮蝦用熱油波壹下，刺激性出粉絲和大龍蝦的香氣。第四步：把切成小塊的絲瓜塊擺放在盤裏，水燒開後隔水蒸五分鐘，直接把絲瓜蒸至六分熟，隨後取下將泡開好的粉絲擺放在絲瓜正中間，然後把粉碎的蒜茸和鮮蝦也放到絲瓜上，擺放之後澆上少許海鮮醬油再隔水蒸五分鐘。第五步：蒸熟之後將盤取下，上灑適量蔥段，澆上少許芝麻油，就可以吃了。
常見問題1、絲瓜切過壹定要放到水中泡浸，絲瓜觸碰氣體時間長了非常容易變黑，以防做出來的危害菜肴色調。2、蒜頭和鮮蝦粉碎時時間要短，略微打壹下就可以，有機會的話能用刀剁，那般的蒜茸吃著才香，弄成蒜末後蒜香味就受到影響，即使潑上滾油也刺激性出不來自身的蒜香味了。3、粉絲們要用清水泡開，冷水會讓粉絲泡不動，開水會把粉絲泡爛。4、絲瓜蒸的時候壹定要蒸二遍，第壹遍直接把絲瓜蒸至六完善，再加上火鍋配菜之後再蒸壹遍，每壹次煮的時間都是五分鐘。5、我比較喜歡吃辣，再搭配上油辣子吃實際效果更棒。