“熗虎尾”是爆炒黃鱔的尾段
“花好月圓”是蝦仁炒雞蛋
竹筍炒排骨叫“步步登高”
“遊龍戲鳳”是魷魚炒雞片,
“穿過妳的黑發的我的手”-- 海帶燉豬蹄
“絕代雙驕”，就是——青辣椒＋紅辣椒
“火辣辣的吻”就是辣椒炒豬嘴
“銀芽蓋被”黃豆芽掐頭去尾的白梗上面蓋了壹層攤雞蛋
“小二黑結婚”就是盤子裏兩個剝光的變蛋
“青龍臥雪”就是壹盤白糖上面放根黃瓜
"悄悄話"是豬口條和豬耳朵
“黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽
風味吊燒鴿、蒜香鵪鶉脯、美食蟹、金 都貴妃雞、全蛇羹、發財玉兔、田鼠煲、北京烤鴨、龍蝦煲仔翅、麻皮 乳豬、滋補龍虎鳳
碧綠金鋃玉、壹掌定山河、彩蝶紛飛、 珊瑚蟠龍鱔、太爺石岐乳鴿、花貍戲綠叢、菩提美景、太史五蛇羹、袈 裟佛有緣、孔雀東南飛、六君子浸蛇碌、盤龍鴛鴦柱、沙窩雲吞翅、霸 王披金甲、金箱藏八寶、老蚌還珠
魷魚炒雞片---遊龍戲鳳，蝦仁炒雞蛋---花好月 圓，黃瓜炒雞肝鴨肉---苦鳳憐鸞，菠菜炒番茄---翠柳啼紅，雞湯燉雀 肉---鳩集鳳池，黃花菜燜全菇---美女簪花， 公雞與母雞同盤---鸞鳳 和鳴，壹只雞和壹條蛇同燒---龍鳳呈祥，鵝掌燉白蘑菇---雪泥鴻爪， 櫻桃肉與血豆腐同盤---碧血, 還有的菜名設計巧妙：白蘿蔔絲上放只 鮮紅辣椒是"踏雪尋梅" ，雞腳燉鵪鶉蛋稱為"明月映翡翠"，香腸燒雞 塊取名"玉樹掛金錢"，把松花蛋、鹹鴨蛋、茶雞蛋等切合壹起叫做"丹 鳳朝陽"。將七片蓮藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡蘿蔔刻成梅花形 ，便組成"梅花歡喜漫天雪"。