—— 說天地美食，談家鄉風味
在海參裏我最推崇的便是遼參，個頭不大，遼參特指旅順所產的六棱刺參，生長發育緩慢，極耐嚴寒，自然淘汰率高，終生只食壹種海藻，極為珍貴。
遼參開膛破肚後，有大量海參花出現，別認為臟給扔掉，這可是最重要的心血補品。與小米壹起燉粥，能在短時間內恢復元氣，令傷口愈合。這不是杜撰，有大量臨床實驗證明。
遼參的泡發有點麻煩，如果和我壹樣是懶人，可以到賣幹貨的店鋪去買泡發好的遼參，壹只二十幾元，想吃幾只就買幾只。
我今天用四只遼參，壹小塊南瓜和小米，來做壹道金湯小米遼參粥。
來看看我是怎麽做的吧。
小米250g、南瓜100g、遼參4只、鹽5g、姜絲若幹。
可以根據口味添加妳喜歡的各種調味，但我認為，什麽調味都不加，原汁原味最是清淡美味。
1、南瓜去皮，切成薄片；
上鍋蒸20分鐘，蒸得越爛越好；
蒸爛後壓成泥；
想要高品質的細膩，還得過篩；
篩成細泥狀態。
2、小米浸泡1小時；
上鍋熬成粥，喜歡用電飯煲的用電飯煲，喜歡用砂鍋的用砂鍋。
3、將細泥狀的南瓜泥放入小米粥裏，攪拌均勻，讓南瓜的顏色充分融入小米裏；
可以提前做好裝入燉罐裏，放蒸鍋中，想吃的時候加熱壹下即可。
4、 最重要的細節來了，白煮遼參；
壹定壹定是幹凈無油的鍋！壹滴油都會讓遼參變爛縮水不成型！
幹凈無油的鍋中放入純凈水，兩片生姜，少許鹽，水開後，放入遼參，滾兩滾立馬出鍋。
5、最後將遼參放入小米南瓜粥裏，美味即成。
這道粥營養豐富，膠原蛋白濃厚，男女老少都可食用。
喜歡就來試試吧。