眾所周知，美國人的飲食習慣和口味和中國還是有很大差距的，所以中餐進入美國後自然就被修改了。為了迎合美國人的口味，中餐在用料和做法上都發生了很大的變化。美國人喜歡油炸食品，醬料喜歡糖醋，肉喜歡雞肉，醬料香味濃郁。這就導致了如果妳去美國，妳會發現美國的中國菜，很油膩，很甜。忘記油膩的菜肴。重點是連主食都沒逃過油膩的命運。美國人似乎喜歡壹切重調味料。美國中餐的炒面真的很有光澤，吃完後箱底發光。
而且美國中餐用的材料也和我們常見的中餐不壹樣。很多中國人愛吃的食物，外國人是無法理解的，比如最常見的豬蹄、雞爪、魚頭，在外國人的固有認知裏絕對是下腳料。或者大家都喜歡吃的雞鴨的血和內臟。如果他們準備好了，擺到桌面上，外國人也許可以和妳拼命。這樣最直觀的效果就是，美國中餐中最受歡迎的菜，在中國人眼裏都很普通，很簡單，比如？左咕咕肉炒雞？等壹下。妳不能說不好吃，但是這些菜真的沒有突出中餐的底蘊，更多的只是迎合口味。
不過美國的中餐在美國真的很受歡迎，美劇裏也經常出現中餐的影子。雖然美式中餐和傳統中餐有很大的區別，但是餐飲本身也會因為當地口味的變化而變化。所以希望更多的人能通過美國中餐了解中餐，從而品嘗到真正的中餐。