1，煮鵝蛋
1個鵝蛋，半鍋水。半茶匙鹽。將鹽放入水中，煮沸。水沸騰後，將雞蛋放入水中，用勺子煮熟。如果蛋殼裂開了，加入壹些醋使蛋白質凝結並防止其流出。煮好後立即放入冰水中，這樣蛋殼會更容易剝開。
2.蓮子煮鵝蛋。
1個鵝蛋、2升水、1湯匙鹽和半杯醋。在水中加入鹽並煮沸，加入醋，將雞蛋打入碗中，用小火將雞蛋倒入水中，當雞蛋自然形成時將其撈起並放入冰水中，然後修剪雞蛋的外圍並將其放入水中三分鐘即可撈起。
3、豆鵝蛋
4個長豆角，2個鵝蛋和少許大蒜。長豆角洗凈，切成細粒。將雞蛋打入碗中，加熱炒鍋。稍微加熱下半碗中的油。中火翻炒長豆角和大蒜半分鐘。加入鴨蛋，煎至兩面金黃。撒點醬油翻面。離開鍋。
4.肉末煎蛋
100克肉末，2個鵝蛋和1根小蔥。在肉末上撒壹些胡椒粉，用醬油攪拌均勻，將鵝蛋打入碗中並與小蔥壹起打散（直到起泡），燒熱炒鍋，稍微加熱下半碗中的油，炒肉末，炒至半熟，然後用小火慢慢炒鵝蛋至兩面金黃。
擴展數據:
鵝蛋富含營養，如脂肪、維生素、蛋白質和礦物質。鵝蛋中的蛋白質主要由蛋黃中的卵黃蛋白和蛋清中的卵清蛋白組成，並含有人體必需的多種氨基酸，易被人體消化吸收。鵝蛋的脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中，不僅對人體有益，而且容易被人體吸收利用。
鵝蛋是溫熱的，中醫認為它可以大大補充五臟，適合慢性腎炎、肝炎和慢性病患者。在寒冷的天氣吃鵝蛋可以滋養身體，抵禦寒冷氣候的入侵。鵝蛋含有壹種堿性物質，對內臟有害。壹天不要吃超過三個雞蛋。鵝蛋的蛋黃比蛋黃大，脂肪含量、蛋白質含量和熱量都比雞蛋高。它是老人、兒童、體質虛弱和貧血人群的理想營養食品，但三高患者不宜多吃鵝蛋。
參考資料:
百度百科-鵝蛋