《舌尖上的美食》裏有太多具有地方特色的美食。我們來列舉壹些代表性的美食:北京烤鴨、天津麻花、河北驢肉火燒、重慶麻辣火鍋、上海煎包、山西刀削面、遼寧雞架、吉林冷面、黑龍江鍋包肉、江蘇鹽水鴨、浙江金華火腿、安徽黃山鱖魚、福建佛跳墻等。
雖然我出生在南方，但我喜歡吃面食。吉林的涼面酸甜可口，爽滑可口。方法是:將面包在溫水中浸泡3-5分鐘，在沸水中煮3-4分鐘，用冷水沖洗3次，提高強度，倒入骨頭湯和冷面湯，並添加您喜歡的菜肴。雖然方法簡單，但味道不壹樣。說起東北，我們還應該提到黑龍江的鹵肉。鹵肉看起來有點像糖醋排骨。方法是:取壹塊瘦肉，將其切成塊，加入油和鹽，加入面粉，加水和油，將其攪拌均勻，準備蘿蔔絲和姜絲，熱油後將瘦肉放入鍋中炒，炒至半熟，然後再次炒，炒至金黃，然後熱油。
《舌尖上的中國》也去過潮汕地區，而且是關於生食和鹹食的。潮汕是沿海地區，海鮮較多。生腌可以最大限度地保留海鮮的原汁原味。生腌的傳統起源於1000年前的中國宋朝。腌制生蝦、螃蟹等。如果海鮮的味道很重，可以用大蒜和胡椒腌制，這樣可以掩蓋味道並去除海鮮中的細菌。生腌海鮮在潮汕很受歡迎。壹口啤酒和海鮮簡直太美味了。潮汕的熏鴨味道也不錯。鴨子用甘蔗渣熏制。過程如下:將紅糖、五香粉、醋和鹽混合均勻制成醬汁腌制鴨子。將腌制好的鴨子掛在木桶內壁上，用炭火烘烤40分鐘後，醬汁充分滲入鴨肉中。到了冒煙的時候，將甘蔗渣放入桶中點燃，直到鴨子煮熟。