膳讀音：[shàn] 。
膳，漢語二級字，基本意思：1. 飯食：膳食。用膳。膳宿。 2.進食：“宰夫膳稻於梁西”。
詳細字義：
〈名〉
(1) (形聲。從肉，善聲。本義：飯食) 同本義，壹般指肉食。
膳，具食也。——《說文》
膳，肉也。——《廣雅》
掌王之食飲膳羞。——《周禮·膳夫》。註：“膳，牲肉也。”
徧嘗膳。——《儀禮·士相見禮》
膳於君。——《禮記·玉藻》。註：“膳，美食也。”
古書“膳”通“善”，《莊子·至樂》：“具大牢以為善。”善“即“膳”義——黃現璠著《古書解讀初探》
(2) 又如：早膳；供給膳宿；膳部員外郎(唐代禮部專管膳食的長官之壹)；膳服(飲食和服用)；膳羞(美味的食品)；膳飲(飲食)。
組詞：
早膳、用膳、膳食、膳宿、藥膳、膳費、養膳、夜膳、果膳、膳宰、雞黍之膳、膳府、食膳、鼎膳、嘗膳、膳房、饈膳、膳羞、減膳徹懸、侍膳、醪膳、視膳、膳服、進膳、珍膳、飲膳、貶膳、晚膳、禦膳、膳部、避殿損膳、肴膳、膳啖、膳單、寢膳、異膳、膳夫、徹膳、馨膳、嘉膳、飫膳、公膳、損膳、饋膳、禁膳、鮭膳、酒膳、減膳、重膳、膳牌、膳脯、四膳。
午膳、饔膳、積膳、時膳、朝膳、甘膳、問膳、家膳、秩膳、黃膳、膳道、六膳、問安視膳、野膳、膳夫山鼎、膳堂、餌膳、晨膳、庖膳、內膳、極膳、殷膳、調膳。