1. 烤羊肉串：河南的烤羊肉串以肉質鮮嫩、味道醇香、調料適宜而聞名。其中最有名的要數“回民烤羊肉”，它是以回族特有的調料和烤制技藝制成的。
2. 烤鴨脖：河南烤鴨脖以鴨肉鮮嫩、肉質細膩、味道鮮美而著名。烤制時，先用特制的調料腌制鴨脖，再用炭火慢慢烤制，烤出來的鴨脖香味撲鼻、口感鮮美。
3. 烤雞爪：河南的烤雞爪以味道鮮美、口感酥脆而著名。烤制時，先用特制的調料腌制雞爪，再用炭火慢慢烤制，烤出來的雞爪口感酥脆、味道鮮美。
4. 烤豆腐：河南的烤豆腐以豆腐鮮嫩、口感細膩、味道鮮美而著名。烤制時，先將豆腐切成小塊，再用特制的醬汁腌制，最後用炭火慢慢烤制，烤出來的豆腐外酥裏嫩、味道鮮美。
5. 烤魚：河南的烤魚以魚肉鮮嫩、口感細膩、味道鮮美而著名。烤制時，先將魚去鱗、去內臟，再用特制的調料腌制，最後用炭火慢慢烤制，烤出來的魚肉香味撲鼻、口感鮮美。
以上是河南的幾種特色燒烤美食，每壹種都有自己獨特的制作方法和味道，值得壹試。