我很高興和妳分享我個人對閑魚的壹般做法
幹烤魚或幹炸閑魚的制作方法相對簡單。大家分享壹下幹烤魚的方法。
1.準備適量的鹹魚，用溫開水浸泡(由於鹹魚生產過程中會加鹽，壹般都是鹹的。這壹步是把鹽泡壹點，喜歡吃鹹的人可以避免泡)
臘魚最好選用鯪魚，以壹斤多重最佳，宰殺幹凈後，放適當的鹽和少許高度白酒腌制壹天壹夜，洗幹凈吊在向陽的地方，利用陽光和凜冽的北風，幾天後就可以食用了。可剁塊放少許味極鮮上屜蒸熟，也可略為炒後再蒸，是南方壹道既下酒又下飯的美味！
2.鹹魚泡兩個小時左右，然後洗凈瀝幹，剁碎備用。
3.準備食材(姜、蒜籽、幹辣椒、辣椒、蒜苗。
4.調料(食用油、糖、醋、醬油、料酒)
5.將油放入鍋中，將鹹魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，加入大蒜籽和生姜，最後加入幹辣椒翻炒。
6.依次加入料酒、糖和醋，然後加入蒜苗和醬油。最後，取出鍋，裝盤
吃完飯，烤幹的魚就吃完了。
在湖南，吃臘魚和臘肉是很常見的，尤其是在春節期間。那麽問題來了，如何讓臘魚好吃。對於我這個吃貨來說，過年回家媽媽會準備很多臘魚，媽媽做的臘魚不僅好吃，而且非常好吃。
媽媽做鹹魚最拿手的是豆豉椒蒸鹹魚。將鹹魚切成小塊，放入碗中，放入兩勺剁椒醬、壹勺豆豉和適量洋蔥、姜片，加入少許醬油和芝麻油，放入蒸鍋蒸半小時。
小技巧：1。閑魚表面要用油炸至金黃色，不僅容易成型，而且味道更香，能吸收蔬菜的清香味道；2.綠豆壹定要煮熟了再吃。
以上是壹種簡單的魚脯制作方法。這樣做出來的臘魚味道很濃。煙熏臘魚可以蒸著吃，也可以紅燒。如果吃不下，可以放在冰箱的保鮮袋裏長期保存。自己做的臘魚比外面買的放心多了。