此後，隨著炊具和炊具的改進，中國糕點小吃的原料、制作方法和品種日益豐富。有許多受歡迎的小吃。比如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等。
南方有蒸餃、春卷、粽子、元宵、油條等等。此外，根據他們的產品和民間習俗，演變出許多具有濃郁地方特色的地方小吃。
擴展數據:
山西是面食之鄉。面食種類繁多，歷史悠久，已有2000多年的歷史。其中，刀削面最為著名，它起源於公元12世紀的山西大同。軟滑易消化，與拉面、魚刺面、刀削面並稱為山西四大面食。
它與北京的炸醬面、山東的義福面、武漢的熱幹面、四川的擔擔面並稱為中國五大面食名菜，實為“面食之王”。
據《晉代名吃故事》記載:“刀削面起源於山西，是民間流行的壹種水煮面食，是面食中的極品。在山西，無論是城市還是農村，特別是在平遙、介休、阜陽和孝義，家庭主婦、女孩和城市中的許多‘女人和男人’都會制作它們。”
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