壹、黃山燒餅。黃山燒餅又可以稱為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統小吃，並且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，非常鮮美，吃起來回味無窮。餅形小巧飽滿，呈黃色，黃山燒餅通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅幹菜、芝麻、鹽、油為原材料制作而成，並且它的餡，都是經過泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進行。
二、黃山毛豆腐。這是壹道有名的安徽美食，地道小吃，徽菜代表。對於黃山毛豆腐，很多人壹開始是拒絕的，但是嘗上壹口就會愛上它。到安徽人家就餐會看到大家都會點上這麽壹盤長了毛的豆腐，旁邊配著各種口味的蘸醬。安徽人家酒店的黃山毛豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，味道較壹般豆腐鮮美。黃山毛豆腐大致可分為四個品種:即蓑衣毛、鼠毛、兔毛和棉花毛。常見有油煎毛豆腐、紅燒毛豆腐、清蒸毛豆腐等。
其來歷：相傳朱元璋壹次兵敗徽州，逃至歙縣，腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，壹-隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無他物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師制作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。
三、黃山雙石。這是壹道滋補名菜。黃山雙石，主要以石雞和石耳為原料，是壹種藥用山珍，屬上等徽州名菜。“黃山石耳”形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，背部長著壹層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，長在懸巖絕壁陰濕處的石隙之中，壹般要六七年才能長成。