粘米粉和糯米粉的區別是：原料不同、用法不同、粉團粘性不同。
1、原料不同
粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或燦米粉；糯米粉是將糯米浸泡壹夜，砂磨粉碎晾幹後做成的。
2、用法不同
粘米粉可以制成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等；糯米粉主要用來包湯圓和油炸糯米餅。
3、粉團粘性不同
粘米粉的粉團的黏性非常小；糯米粉的粉團黏性很大。
4、手感不同
粘米粉比較細滑，純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物。糯米粉比較柔軟、韌滑，而且比較香糯，其粉粒比較松散，顏色壹般呈潔白色；同時它的吸水力較強，遇水即黏連，因此北方也將其稱之為江米粉或黏米粉。
粘米粉的選購的註意事項和辨別方法
選購粘米粉時要註意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了牟利，將粉添加其他材料增白。
辨別方法：
1、拿起壹點粉，用拇指和食指擠壓摩擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。
2、粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。