紅燒桂魚是惠州名菜之壹。桃花鱖魚，原名石鍋魚，桃花盛開時最肥，故名。這種小魚常在山區清澈的溪流中遊動，顏色與溪流中的鵝卵石相似。綠豆包，松脆松脆，風味獨特。
手剝筍，蒸筍，用手攤開，放上臘肉，真的是又甜又軟，肥而不膩，揮之不去，回味無窮。
木耳燉雞是黃山特有的壹種野生菌類，與木耳相似，但口感更細滑。
臭鱖魚，當地特產，是用鱖魚鹽腌制的發酵食品，類似臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。
長毛豆腐和臭豆腐壹樣，被譽為“徽州毛豆腐，壹巴掌拍不吐不快”。
臘八豆腐是安紅村的地方特產。易縣宏村的每家每戶都會在春節前夕，也就是臘月初八左右，在臘八曬豆腐。人們把這種自然曬幹的豆腐稱為“臘八豆腐”。豆腐是用上好的小黃豆，抹上鹽水，在溫和的陽光下慢慢烘烤而成。成品黃如玉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。如果在烘幹的時候加入蝦等食材，口感會更好。“臘八豆腐”壹般用草繩掛在通風處晾幹。吃的時候可以采摘，幹三個月不變質不變味。可以單吃，也可以和肉壹起炒燉。宏村人在招待貴賓時，還將其雕刻成動物和花卉，澆上香油，拌上蔥、姜、蒜等調味品，做成涼菜，成為壹種盛宴。