鹹肉
材料:豬瘦肉5000克、鹽250克、胡椒粉8克。
工作方法
1.豬肉切成500克重的條，洗凈晾幹。
2.燒紅鍋把鹽和胡椒粉攪拌均勻，放涼。
3.豬肉條四周均勻地抹上椒鹽，放入瓦罐中，撒上壹層鹽，用石頭腌制2-3天。當鹽融化成腌料時，加入鹽水攪拌均勻，上下翻動長條，使它們都吸收鹽鹵。
4.腌制20天左右，取出肉條，用繩子紮緊，掛在有風的地方，以免淋雨，可以保存很長時間而不壞。
腌鹹肉條
食材:五花肉500克。
調味:2湯匙海鹽、1桂皮、1八角、1/2胡椒粉、1/2孜然。
工作方法
首先，妳買回家的豬肉應該立即煮熟。不要使用已經放入冰箱的肉。如果肉不夠幹凈，將其擦幹並吹幹。
2.將八角和桂皮搗碎，將2湯匙海鹽、65，438+0片桂皮、65，438+0朵八角花、65，438+0/2湯匙胡椒和65，438+0/2茶匙茴香炒勻，然後冷卻；
第三，放壹個大碗，將調料塗在每塊肉上並按摩；
第四，然後風幹，如果天氣不好，可以用風扇吹；
5.肉幹晾涼後，用薄膜包起來，寫上日期，放入冰箱保存。壹般15~20天即可取出食用。