鍋貼是壹種中國傳統的小吃，也叫做餃子的變體。它是由薄面皮包裹住肉餡、蔬菜等餡料後在平底鍋中煎炸而成的。鍋貼的外層呈金黃色，口感酥脆，內餡鮮美可口。
鍋貼常被當作早餐或下午茶的小食品，也可以搭配米飯或湯類食物壹起食用。在中國以及其他地區的華人社區，鍋貼已經成為了壹道非常受歡迎的美食。
鍋貼是大眾風味小吃，制作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，壹般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優美而聞名古城。
鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹壹層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要壹個挨壹個，煎時應均勻地灑上壹些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘後，再灑壹次水。再煎烙二三分鐘，再灑水壹次。此時可淋油少許。
做法：1、準備食材，肉餡裏加水攪至黏稠，加姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油，將海米、扇貝柱剁碎攪拌均勻；2、韭菜切碎、拌勻，用溫水和面；3、活好面後，餳30分鐘揉勻，切面、趕皮，比餃子大壹些；4、鍋裏倒油燒熱，將包好的鍋貼擺放好；5、水裏加少許面粉，澆到鍋裏，蓋上鍋蓋中大火，直至收幹水分。