鮮雞蛋三個，姜壹塊，小蔥三根，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，香油少許。
1首先我們把三個鮮雞蛋打在碗裏備用，然後把壹塊老姜去皮切成細粉備用。請註意，這道菜裏的老姜壹定要切的很細，這樣味道會更溫溫的，然後三根小蔥洗凈切碎，然後我們就開始放在火上烤。
2.首先，我們先在幹凈的鍋裏加壹點底油。首先，把切碎的姜末和壹半切碎的小蔥放入鍋中翻炒調味。炒出香味後，將三個雞蛋倒入鍋中快速攪拌，然後直接倒入少許開水。註意，雞蛋不要炒到半熟，否則會有老味道。然後倒好開水，開始調味。
3.倒入開水後，加入精鹽5克、胡椒粉5克、雞精5克調味。然後煮開後再燉兩分鐘，讓雞蛋末、姜末、蔥末的味道完全融入湯裏。這壹步開小火就行了，前期不要開大火，否則雞蛋容易被煮掉，導致菜不好看。最後出鍋的時候，倒壹點香油在上面。
1，姜粉切的壹定要夠細，不然炒的時候不容易出姜的味道，口感會更差。讓我們記住這壹點。
2.蔥姜末炒香後，倒入雞蛋後，要立即攪拌。記得雞蛋不要煎到半熟，否則燉出來的雞蛋湯就很難喝了。
嗯，我相信看完這篇文章後，妳壹定學會了如何制作這種姜末雞蛋湯。小雪節氣過後，做這個雞蛋湯給家人喝。越喝越暖，禦寒暖胃。