我的家鄉在雲南,到雲南旅行,最必不可少的就是美食,雲南每個地方都有自己獨屬的美味佳肴。當然,作為省會的昆明走到哪妳都能看到數不勝數的地方菜館,來感受雲南的美食。
1、過橋米線。
進入了第四批國家級非物質文化遺產名錄,也是除了各種茶葉制作技藝以外,和宣威火腿壹起是唯二雲南進入國家級的非遺美食吃上壹口軟爽滑的米線,再品嘗燙熟的食材,最後再把湯慢慢喝上幾口,美味至極!
2、烤鴨。
是第二批省級非物質文化遺產,擁有六百多年歷史,皮酥脆、內香嫩、光亮油潤、色澤紅艷,光看著就讓人口水直流了!
3、豌豆粉。
身影總是穿插在呈貢的街頭巷尾,更是市級非物質文化遺產。經過多道工序制作而成的豌豆粉,質地細膩滑嫩、色澤姜黃,拌上甜鹹醬油、辣子後吃起來十分爽口。不同家的豌豆粉在佐料上會有些許的不同,有的放的辣椒火辣十足,有的會加入甜醬油帶壹點點甜口,不同風味、各有千秋。
4、火腿。
2009年被列入第二批省級非物質文化遺產,制作工藝也被列入國家級第三批非物質文化遺產。特點是形似琵琶,瘦肉呈鮮紅色,肥肉呈乳白色,足以代表雲南火眼.所以常用"雲眼”來形容。
5、野生菌火鍋。
七八月野生菌開始大量冒頭了,到雲南可必須得吃壹頓野生菌火鍋,真的非常鮮美,什麽幹巴菌,牛肝菌,青頭菌,雞油菌。
6、牦牛火鍋。
牦牛火鍋壹般用純手工打造的銅鍋為容器,湯頭會加入益生藥材,肉香湯鮮,還可以涮各種食材。
7、雞豆涼粉。
在炎熱夏天來壹份涼粉,非常清爽可口鮮花餅鮮花餅真的是兩極分化,喜歡的人愛不釋手。