原材料:
鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、醬油、料酒、辣椒粉、孜然。
練習:
1，章魚小心翼翼的用鹽揉搓，洗凈，把章魚頭裏的東西全部去掉，把刀換成小塊；
2.將蔥末和章魚壹起放入碗中，加入適量的蠔油、醬油、料酒、辣椒粉、孜然腌制15-20分鐘；
3.把章魚放在泡過水的竹簽上；
4、穿上章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層用Broil預熱(最大)，放在中層5-10分鐘。
貼心提醒:
1，章魚用鹽揉，可以洗掉壹些討厭的黏液；
2.不敢吃章魚頭裏物質的人，最好把它去掉；
3.腌制章魚既能去除壹些腥味，又能使味道進入章魚肉中；
4.腌制的時候不要太鹹。章魚的腳上有很多小孔，很容易吸收鹹味。
5、竹簽要提前泡水，不然烤的時候會燙。不泡水的話，要用錫箔紙把露在外面的竹簽包起來；
6、烤的時候章魚會出來，所以最好是有接縫的雙層烤盤；
7.不同的烤箱有不同的技巧，可以自己調整。原則上可以看到章魚腳卷曲，收縮，變硬，這樣就不會老了。