首先，油碟中有香油，又稱麻油。油碟是麻辣火鍋的標準蘸料的原因是它可以？減少辛辣？。麻辣火鍋自然是辣的，有壹個油碟作為蘸料可以有效地減少辛辣感，使食客吃得更豐盛，味道更中性。
第二，是嗎？降溫？的作用。出鍋的涮品是用熱油包裹的，所以溫度很高，直接吃的話很容易燙傷口腔黏膜。如果放在壹邊冷卻，沖洗產品上的黃油會迅速凝固，從而影響口感和味道。這盤室溫下的芝麻油可以中和涮品的溫度，又不會使黃油變質，簡直是麻辣火鍋的絕佳搭檔。
而且，是為了給麻辣火鍋增香。香油本身充滿香味，許多菜肴都會用香油調味。麻辣火鍋蘸麻油裝盤也是出於這個想法。簡單來說就是麻油的香味和麻辣火鍋的味道相匹配。這種味道應該只有天上才有吧？，簡直是絕配！
油碟也有自己的調配方法。正常情況下，芝麻油菜肴應與蒜末和耗油量相匹配。這兩件單品可以說是油碟不可或缺的靈魂。有些人喜歡濃郁的味道，他們還可以加入香油和蔥花和香菜。朋友們吃麻辣火鍋時喜歡蘸油碟嗎？油碟的評價是什麽？歡迎在評論區留言。讓我們壹起流口水吧。